烹調方法 : 可煲湯、火煱 及炒。

處理方法 : 先解凍,切成所需大小  ,飛水或走油(30秒)備用。

建議菜式 : 腰果西椒炒桂花蚌

材料 : 桂花蚌1磅(已處理),三色甜椒各半個,洋葱1/4個,

    炸脆腰果3両,蒜肉3粒(切片)。

調味料: 生抽半湯匙,喼汁1湯匙,糖半茶匙

 做法 : 1.三色甜椒去籽,洗淨,切塊。洋葱切塊備用。

         2.燒滾油1湯匙,下三色椒及洋葱,加少許鹽炒勻備用。

         3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的桂花蚌先炒1分鐘,

           下調味料再炒1分鐘,加入已炒好的三色椒及洋葱炒勻,

           熄火後下腰果拌勻,上碟即成。

其他建議菜式 : 金银蒜蒸桂花蚌、豉椒炒桂花蚌